Cup Cola Cake

Depois de muito tempo sem fazer Cupcakes, recebi a encomenda da minha querida amiga Raquel.

Precisaria de Cupcakes para recepcionar amigos na casa dela. 

Seu pedido foi : Cupcakes de coca-cola.

Espero que tenha gostado, bonito ficou né ?

Cheesecake de Panetone com frutas vermelhas

Sobrou muito Panetone do Natal ? Não sabe o que fazer e já cansou de comer ?

Que tal essa receita super fácil e deliciosa da Bauducco.

Ingredientes

• 200g de Panettone picado

• 100g de manteiga amolecida

• 400g de cream cheese

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 4 ovos

• 1colher (café) de extrato de baunilha

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média (180º).

Misture os pedaços de Panettone Bauducco e a manteiga.

Unte uma forma (23 cm) de aro removível com manteiga. Espalhe a mistura de panetonesobre o fundo comprimindo bem. Reserve.

Coloque o cream cheese com o açúcar na batedeira e bata até ficar bem cremoso.

Acrescente os ovos um a um. Junte a essência de baunilha e o amido de milho.

Sem parar de bater, acrescente o creme de leite e a casca de limão.

Coloque esta mistura na forma preparada e leve ao forno por

aproximadamente 50 minutos até que o recheio fique firme.

Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro até esfriar. Depois de frio, coloque na geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva com a Calda de Frutas Vermelhas

OBS1: Para a calda de frutas vermelhas eu misturei geléia com um pouco de água. Levei ao fogo até ficar com consistência de calda.

OBS2: Não tinha assadeira de fundo removível mas deu certo do mesmo jeito.

A sobremesa do Reveillon, ficou ótima e aprovada por todos.

Bolo de pinhão

Na volta de Campos do Jordão, acabei exagerando na compra do pinhão.

Como não aguentava mais comer ele in natura, decidi experimentar uma receitinha que achei no site da Nestle.

Ingredientes : 

• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de leite moça
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 claras em neve
• manteiga para untar
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo :

Bata a manteiga em creme, junte o leite moça em fio e bata até ficar cremoso.

Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco.

Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras.

Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio-alto (200 graus), preaquecido, por cerca de 30 min.

Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.

Dica: deixei o pinhão 45 min. na panela de pressão para cozinhar.

O bolo fica bem macio e com um leve gostinho de pinhão.

Servidos ?

Café Árabe ou Café Turco

Que brasileiro AMA café isso é fato notório, mas alguém já provou o café árabe (ou turco como muitas vezes é conhecido) ?

É feito em um recipiente específico que se chama Dallah.

Em restaurantes árabes é muito comum encontrar esse café, que tem como diferencial o leve toque de cardomomo.

Para quem ainda não experimentou eu recomendo. 

Que tal tentar em casa ?

Café Árabe

Ingredientes:

• Cinco xícaras de café de água

• 2 colheres de chá de açúcar( ou à gosto)

• 5 colher de chá de pó de café com uma pitada cardamomo em pó (ou à gosto).

Modo de Preparo:

1. Coloque a água pra ferver, acrescente o açúcar, o pó de café e mexa em fogo médio.

2. Quando ferver diminua o fogo e deixe ferver por mais 1 minuto, tome cuidado para não tornar enquanto ferve.

3. Deixe assentar o pó, e sirva com 3 gotas de água de rosas (opcional).

Cupcake de prestígio

Deu aquela vontade de comer um cupcake, mas não quer fazer muita bagunça na cozinha ?

Receita prática e rápida para um cupcake de prestígio :

- massa para bolo sabor côco (juntamente com os ingredientes necessários : leite, ovos e manteiga)

- chocolate em pó 

- chocolate em barra picado em pequenos quadradinho

Bater a massa para bolo (conforme a instrução da própria caixinha) junto com o chocolate em pó (a gosto do freguês, rsrs).

Colocar a massa pronta nas forminhas de cupcake, e no meio de cada forminha colocar um quadradinho de chocolate picado.

Pronto. 

Acredita ? 

Aguarde 30 a 35 min. em forno médio. 

Quando a massa crescer o quadradinho de chocolate vai ficar no meio da massa fazendo com que o cupcake fique recheado sem ter todo aquele trabalho cortar um pedaço da tampa e colocar o recheio dentro.

Uma outra dica é substituir o leite pelo creme de leite. Deixa a massa muito mais cremosa.

A cobertura ainda não pensei. Sugestões ?

Agora é a vez do Macaron

 Macaron é um doce feito com clara de ovo , açúcar de confeiteiro , açúcar granulado, amendôa e recheado com os mais variados sabores. 

Seu nome é derivado da palavra italiana Maccarone ou Maccherone .

O seu formato lembra o nosso tradicional bem-casado.

Macarons pode ser encontrada numa grande variedade de sabores, que vão desde o tradicional ( framboesa com chocolate) para os mais inusitados, como recheio de abacate.

Os macarons hoje são considerados um doce fino, típico de ser entregue em uma ocasião especial como lembrança de casamento (substituindo o famoso bem-casado), lembrança de festas e eventos importantes.

Por ser um doce que contêm amendôa na massa o seu valor é bem "salgado" comparado com qualquer outro doce fino, razão pela qual ele se torna um artigo de luxo.

Acreditem se quiser, o preço pode variar de R$ 5,00 a R$ 10,00 a unidade.

Apesar de predominantemente confecção de uma francesa, tem havido muito debate sobre as suas origens.

Em Paris, a Ladurée cadeia de lojas de pastelaria foi conhecida por seus macarons para cerca de 150 anos

Primeira loja Laudree no Brasil

Na Suíça o Luxemburgerli (também Luxemburguês) é semelhante a um macaron francês, mas diz-se ser mais leve e mais arejada em consistência.

Mini cupcake de coca-cola

Me deparei com essa receita de cupcake de coca-cola no blog que eu sigo da Renata (http://renatascrap.blogspot.com.br). 

Logo que vi a receita já fiquei com água na boca.

Depois que passou o nervosismo pós prova de inglês eu resolvi descontar na comida: não comendo, mas fazendo essas delícias para levar no café da manhã para a turma do trabalho.

Ingredientes para a massa:

-3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

-1  xícara  de chá de chocolate em pó

- 1 lata de coca-cola

- 4 ovos

- 100 gr de margarina

- 1 col de sopa de fermento em pó 

- 2 xícaras de açucar

Bata as claras em neve e reserve.

Junte  as gemas, o açúcar e a margarina e misture

Adicione à mistura a farinha, o chocolate em pó e a coca-cola.

Por ultimo coloque as claras em neve e o fermento. 

Distribua a mistura nas forminhas de cupcake e leve ao forno médio

Como deixei para fazer a cobertura as 6:00 da matina, improvisei com o que eu tinha aqui.

Coloquei um pouco de Brown Cow (quem se lembra disso?)  e joguei por cima raspas de chocolate.

Ótima combinação. 

O resultado está aí 

Festa Junina = Bolinho Caipira

Festa Junina sem bolinho caipira não é festa junina.

Aqui em São Paulo ninguém conhece o famoso bolinho caipira é um quitute da culinária caipira brasileira, originário do Vale do Paraíba, no interior de São Paulo.

Não se conhece muito sobre a origem da iguaria, não havendo registros históricos ou fotográficos, sendo assim, uma tradição oral.

Há diversas teorias sobre onde e quando se originou o prato. Uma delas diz que ocorreu antes de colonização portuguesa, entre os índios puris, segundo a qual, era-se utilizado peixe e farinha na composição do salgado, até a vinda dos portugueses, que introduziram a carne de porco.

Outra hipótese afirma que o bolinho teria surgido com os tropeiros, durante o século XVII. 

Ao parar para comer, os tropeiros faziam uma mistura de farinha de milho e água, com tempero e enrolavam a massa num pequeno peixe, e então fritavam; dando assim, também, o formato atual do bolinho caipira.

Todavia, também sustenta-se que o bolinho tenha sido criado na cidade de Monteiro Lobato. 

Segundo esta suposição, o bolinho caipira era conhecido anteriormente como "bolinho da Toninha", por ser uma invenção de uma moradora do município. 

A iguaria era vendida no mercado tropeiro da cidade e, devido à sua posição dentro do Vale do Paraíba, a receita foi facilmente disseminada para outros municípios da região.

Em 2009, houve um esforço nas cidades da região, notavelmente em Jacareí, para se reconhecer o quitute como patrimônio cultural em tais municípios.

Com receitas ligeiramente diferentes, o bolinho caipira é um prato salgado, consumido principalmente em quermesses, sendo um dos pratos principais de festas juninas.

Misturado com farinha branca e amarela (fubá), sendo que a última predomina na composição da massa, o recheio é composto em geral por carne bovina moída ou por linguiça, sempre bem temperada. O detalhe é que a carne é colocada na massa crua.

Para quem ficou com água na boca e gosta de cozinha a receita é essa : 

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 kg de farinha de milho amarela
• 1 l e 1/2 de água
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio::

• 1/2 kg de carne moída
• Cebola picada, alho amassado
• Salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos
2. Adicione o óleo e reserve
3. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne
4. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea
5. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
6. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
7. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
8. Escorra-os em papel absorvente
9. Sirva-os quentes

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco

Comer bolinho caipira na quermesse, não tem preço.

O mais gostoso ainda é curtir a diversão. 

Até meus pais entraram na farra.

História do Cupcake

O Cupcake tomou conta do nosso vocabulário.

Quase ninguém, fala em bolo de caneca, a sua verdadeira tradução. 

A primeira menção que se tem na história sobre o Cupcake é que em meados de 1796 surgiu essa palavra porque realmente era para se fazer os bolinhos e assá-los em pequenas xícaras.

Os Cupcakes nada mais são do que mini bolos. Assim como um bolo, podem ter diversos sabores, recheios e coberturas.
É muito comum usar a cobertura de buttercream ou a de pasta americana.

Nos Estados Unidos os Cupcakes são itens quase que diários na vida de todos por lá. 

Café da manhã, lanche ... qualquer lugar você acha o Cupcake e com valores bem acessíveis.

Aqui no Brasil um bom Cupcake custa no mínimo R$ 8,00 dependendo do recheio, decoração ou finalidade prepare para colocar a mão no bolso.

Imagine só quanto não custaria esses ? 

Cupcake de Limão

Sabe aquele creme da torta de limão que todo mundo A D O R A ?

Que tal fazer para cobrir o cupcake ?

Fácil.

1 lata de leite moça

1 limão espremido 

... e prontinho ... depois e só ralar um pouquinho da casca do limão e colocar por cima as raspas.

Dicas mais que interessantes!

Recebi essas dicas de uma amiga e resolvi publicar.

Algumas dicas, envolvendo comidas, interessantíssimas ...

Descasque os morangos usando um canudo

Coloque sua forma de cupcakes de cabeça para baixo para fazer a massa de cookie.

Depois de prontos, você tem massa de cookies para frutas ou sorvetes. 

Asse bolos diretamente nas casquinhas de sorvete, assim será muito mais divertido e mais fácil das crianças comerem.

Crie uma transportadora de cupcakes fazendo uma cruz em uma caixa de papelão.

E para os amantes de pipoca, como eu ... 

Suas pipocas de microondas em um saco de papel.

Muito mais saudável e mais barato.

Spoleto em casa

Que tal um Spoleto em casa ?

Faça o macarrão a sua escolha e reserve.

Separe todos os ingredientes e depois e só misturar na frigideira com azeite ou manteiga com o molho a sua escolha.

Os ingredientes que usamos :

• Marido gourmet
• Grandes amigos
• Muito vinho
• Altas risadas

Quer coisa melhor do que isso ???

Côco, brigadeiro e doce de leite

A pedidos, fiz cupcakes esse final de semana.

Fiz a massa do cupcake de côco e a cobertura fiz um mix de brigadeiro e doce de leite.

Depois de pizza e vinho ... um café com cupcake vai muito bem.

Quando sobra para o café da manhã do dia seguinte, melhor ainda, não é ?

Fondue rápido de chocolate

Sobremesa rápida e prática.

Separe o que tiver de frutas. No meu caso eu tinha uva e banana.

Abra uma lata de creme de leite (sem o soro) e coloque na panela de fondue.

Acrescente 2 colheres (sopa) de Toddy e um pouquinho de Brown Cow (ou para que não é das antigas, pode ser cobertura de chocolate, aquelas que coloca no sorvete).

Só acender o fogo e mexer tudo até virar o fondue.

Rápido, simples e uma delícia

Janta rápida e gostosa

Não tem o que comer? Está com falta de ideia do que fazer ? 

Que tal um fondue de queijo com vinho ? Tudo de bom, não ?

Para variar o pão italiano, fizemos também cubos de frango grelhado. Com o queijo do fondue fica maravilhoso. Vale a pena experimentar.

Jantar para Marido

Eu que não sou muito fã de cozinha resolvi tentar nessa noite.

Jantar a luz de velas (em formato de cerveja).

Adivinha o que tinha para beber ? Claro ... cerveja, mas essa não é qualquer cerveja. É uma cerveja francesa maravilhosa, sim, parece champanhe. Um luxo.

De sobremesa, pudim de chocolate com calda e pequeninos corações para dar um clima de romance.

A receita do pudim ??? Chocolate e amor ! rsrsrs

Encomenda para Isadora

A pequena Isadora vai nascer.

Vocês já viram aqui no blog o convite do chá de fralda dela e agora uma das lembrancinhas para as convidadas do evento.

Mini de doce de leite

Aniversário da minha mãe e além do bolo, claro ... os minis cupcakes.

Aniversário - Parte V

Não é que até em julho meu aniversário ta rendendo ?

Ontem fomos comemorar, com muito chopp e gordurosos, os aniversarios do mes de junho/julho e lá estava eu de novo. Rodeada de grandes amigos no Senzala.

Tanto que me pediram eu fiz e levei cupcakes. Resolvi fazer novamente o de cenoura mas com cobertura de brigadeiro.

Não sobrou um para contar história.